Este error se debe a que el documento pdf a firmar es un formulario editable, para poder llevar a cabo la firma será necesario descativar el renderizador PDFIUM de ecoSignature Tablet y pasar a trabajar con OCX.
Para desactivar PDFIUM bastará con añadir en la sección [ecoBio_General] del fichero de configuración .ini el siguiente parámetro:
PDFIUM=0
Si al realizar esta modificación el programa dejase de funcionar correctamente, puedes ver la solución al problema en la siguiente entrada del foro:
https://soporte.firmar.online/foro/ecosignature-tablet-no-funciona-con-pdfium0/
NOTA: Solamente aplica hasta la versión de ecoSignature Tablet v.2.7.70.107. Para versiones posteriores viene configurado por defecto y no daría error.